Contribución De Variedades Biofortificadas A La Seguridad Alimentaria

Resumen del libro

libro Contribución De Variedades Biofortificadas A La Seguridad Alimentaria

El cambio climatico y el crecimiento exponencial de la poblacion mundial presionan en los gobiernos, productores y consumidores a implementar planes de seguridad alimentaria. En este sentido, se ha abierto una nueva opcion con los alimentos nutraceuticos. La masificacion de cultivos mejorados nutricionalmente, busca disminuir deficiencias nutricionales presentes en la poblacion del planeta. En este proceso, no se involucra la transformacion genetica, solo cruzamientos dirigidos en campo con control de la polinizacion. Este tipo de variedades con elevada adaptacion a suelos marginales, ofrece un mejoramiento de las condiciones nutricionales de los productores debido al autoconsumo, buenas caracteristicas sensoriales y la posibilidad de una materia prima con valor agregado que conserve su contenido nutricional aun despues de las perdidas normales en el proceso de transformacion. Sin embargo, la adopcion de los biofortificados requiere un proceso intenso de seleccion participativa, un sistema de nucleos de produccion de semilla y un paquete tecnologico sostenible que disminuya el impacto ambiental y los costos de produccion.


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Opinión de la crítica

POPULARR

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